Formine di pesto di cavolo nero

Solitamente, del cavolo nero si eliminano le coste e si utilizzano soltanto le foglie. Il pesto di cavolo nero consente di recuperare le coste, che diventano una crema saporita e dai molti utilizzi. Per il pesto di cavolo nero: Recuperare le coste di mezzo kg di cavolo nero, tagliarle a pezzi di 2-3 cm, cuocerle…

Carnevale? Castagnole al forno!

  Castagnole al forno light 200 g di farina 00 + 50 g di fecola di patate, 1/2 bustina di lievito per dolci,  60 g di zucchero, 30 g di burro ammorbidito, 2 uova,  la buccia grattugiata di un limone e due arance, 2 cucchiai di succo di arancia, un pizzico di sale, una punta di cannella, petali di rose caramellati e tritati Per decorare il succo di 1 arancia e zucchero semolato  Mescolare in…

Medaglione di couscous con verdure

Antipasto? Aperitivo? Scegliete voi! Sbollentare un paio di foglie di cavolo verza, farle scolare  e tagliarle a listerelle. Schiacciare 100 gr di ceci bolliti e mescolarli con 50 gr di Philadelphia (o una robiola fresca). In una ciotola mescolare il couscous precotto con curcuma, peperoncino e una punta di sale aromatizzato alle erbe. Coprire con…